Pravdepodobne ste počuli ľudí hovoriť o sacharidoch alebo sacharidoch, či už to bolo v televízii alebo vo vašom každodennom živote. Ale čo sú vlastne sacharidy? Aké sú príklady sacharidov a prečo sa ich toľko ľudí snaží obmedziť vo svojej strave?

Tu vám vysvetlíme, ako sacharidy fungujú, a okrem príkladov jednoduchých sacharidov vám poskytneme množstvo príkladov komplexných sacharidov.

java generiká

Čo sú to sacharidy a ako fungujú?

Sacharidy (alebo skrátene sacharidy) sú molekulárne zlúčeniny vyrobené z atómov uhlíka, vodíka a kyslíka. Sú tiež tzv sacharidy, skupina v chémii, ktorá zahŕňa cukry, škroby a celulózu .

Sacharidy možno rozdeliť do troch kategórií:

Monosacharidysú najmenšie a najjednoduchšie sacharidy, často označované ako jednotlivé cukry. Táto skupina zahŕňa glukózu, fruktózu a galaktózu.

Disacharidysú o niečo väčšie sacharidy, ktoré vznikajú pri reakcii dvoch monosacharidov alebo dvoch cukrov. Častejšie sa vyskytujú v prírode. Táto skupina zahŕňa laktózu, maltózu a sacharózu.

Polysacharidysú najväčšie sacharidy a vznikajú reťazou reakcií monosacharidov. Táto skupina zahŕňa škrob, glykogén a celulózu.

Čo sa týka stravy, sacharidy sú škroby, vláknina a cukry, ktoré sa nachádzajú v rôznych potravinách, ako sú obilniny, zelenina, ovocie a mliečne výrobky. Jesť sacharidy nám dodáva energiu vo forme kalórií. Keď budete jesť potraviny obsahujúce sacharidy, vaše telo premení tieto sacharidy na typ cukru nazývaný glukóza, čím sa zvýši hladina cukru v krvi a dodá vám viac energie.

Sacharidy sú jednou z troch makroživín, čo znamená, že sú jedným z troch typov skupín potravín, ktoré by ľudia mali jesť vo veľkých množstvách, aby si udržali zdravú výživu a získali energiu (ďalšie dve makroživiny sú bielkoviny a tuky).

Sacharidy sa zvyčajne počítajú v gramoch. Môžeš skontrolujte štítok všetkých balených potravín aby ste videli, koľko sacharidov obsahuje. The Národný inštitút zdravia hovorí, že priemerný dospelý by mal skonzumovať asi 135 gramov sacharidov denne; je však dôležité poznamenať, že „každý človek by mal mať svoj vlastný cieľ uhľohydrátov“.

V potravinárstve sa sacharidy delia do dvoch hlavných kategórií: jednoduché a zložité. Tu je hlavný rozdiel medzi týmito dvoma kategóriami, ako je vysvetlené v článku v Živá veda :

„Rozdiel medzi týmito dvoma formami je chemická štruktúra a rýchlosť vstrebávania a trávenia cukru. Všeobecne povedané, jednoduché sacharidy sa trávia a vstrebávajú rýchlejšie a ľahšie ako zložité sacharidy.“

Jednoduché sacharidy sú monosacharidy a disacharidy (jeden až dva cukry), a zahrnúť potraviny s prirodzene sa vyskytujúcim cukrom, ako je ovocie. Ako je uvedené vyššie, jednoduché sacharidy sú vo všeobecnosti rýchlejšie stráviteľné, čo vám poskytne krátky, okamžitý nárast energie, ale skôr sa budete cítiť hladní.

Komplexné sacharidy sú na druhej strane polysacharidy (tri alebo viac cukrov) a zahŕňajú škrobové potraviny, ako sú obilniny a chlieb. Na rozdiel od jednoduchých sacharidov sa komplexné sacharidy trávia pomalšie, dodajú vám dlhodobú energiu a dlhšie sa budete cítiť sýti.

Premýšľate o tom, že by ste vyskúšali nízkosacharidovú diétu? Čítajte ďalej a dozviete sa, čo to obnáša.

Prečo sa niektorí ľudia rozhodnú obmedziť sacharidy?

Hoci sú sacharidy nevyhnutnou súčasťou každej zdravej stravy, veľa ľudí sa ich v snahe schudnúť rozhodne obmedziť. Títo ľudia budú často sa zameriavajú na obmedzenie rafinovaných cukrov v pečive a iných sladkostiach, ako aj škrobových, rafinovaných potravín, ako je biela ryža a biely chlieb.

Vo všeobecnosti sa hovorí, že „dobré“ sacharidy zahŕňajú všetky prirodzene sa vyskytujúce cukry v ovocí a zelenine a celozrnných potravinách bohatých na vlákninu. Ako však poznamenávajú niektorí odborníci, nejde o to, že samotné sacharidy sú zlé, ale skôr ako často jete sacharidy a aké druhy sacharidov . Iní sa pozerajú na sacharidy nie v dichotómii dobré a zlé, ale z hľadiska „celý“ vs. „rafinovaný“, pričom celok je zdravšia možnosť.

Napriek tomu prevláda názor, že jednoduché sacharidy sú nezdravé a zložité sú zdravé. Je to spôsobené tým, že jednoduché sacharidy sa trávia rýchlejšie a nedodajú vám toľko dlhotrvajúcej energie ako zložité sacharidy.

Veľa ľudí nasleduje nízkosacharidové diéty v ktorom oni zamerajte sa na to, aby ste jedli menej (niekedy takmer žiadne) sacharidy a jedte viac bielkovín a tukov. The ketogénna alebo keto diéta , je napríklad populárna diéta s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom tukov, o ktorej sa hovorí, že znižuje hladinu cukru v krvi a pomáha udržať váhu.

Nakoniec, bez ohľadu na váš názor na to, aké zdravé (alebo nezdravé) sacharidy sú, sa všeobecne uznáva, že sacharidy sú dôležitou súčasťou zdravej a vyváženej stravy.

Príklady sacharidov: cukry, škroby a vláknina

Ako už bolo spomenuté, sacharidy ako skupina pozostávajú z cukry, škroby a vlákninu. Ktoré potraviny však patria do ktorej z týchto troch kategórií? Inými slovami, aké potraviny sa považujú za škrobové? Ktoré potraviny obsahujú veľa vlákniny? A aké potraviny majú vysoký obsah cukru?

vytvorenie spustiteľného skriptu shellu

Tu je niekoľko príkladov sacharidov v kategóriách cukru, škrobu a vlákniny:

• Prirodzene sa vyskytujúce cukry v ovocí, zelenine a mlieku/mliečnych výrobkoch
• Rafinované cukry v sladkých potravinách, ako je pečivo, sirupy, sušienky a nealkoholické nápoje

• Zemiaky
• Sušené fazule, ako je šošovica a fazuľa
• Kukurica
• Hrach
• Obilniny, ako je ryža, ovos a pšenica

• Celozrnné potraviny, ako je chlieb, cereálie a cestoviny
• Niektoré druhy ovocia a zeleniny, najmä tie so šupkou, ktoré môžete jesť, ako sú jablká a kukurica
• Orechy, ako sú arašidy, vlašské orechy a mandle
• Semená

47 Príklady sacharidov: jednoduché vs komplexné

Ako vieme, sacharidy možno rozdeliť do dvoch kategórií: jednoduché a zložité. Nižšie uvádzame príklady jednoduchých sacharidov, ako aj príklady komplexných sacharidov.

Príklady jednoduchých sacharidov

• Surový cukor
• hnedý cukor
• Kukuričný sirup/kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy
• Ovocie (prirodzene sa vyskytujúce cukry)
• Zelenina (prirodzene sa vyskytujúce cukry)
• Mlieko a mliečne výrobky (prirodzene sa vyskytujúce cukry)
• Med
• Rafinované cukry v týchto:
• Candy
• Sóda a iné sladené nápoje
• Sirup
• Pečivo a iné pečené dobroty/sladkosti
• Cookies
• Raňajkové cereálie
• Koncentrát ovocnej šťavy

Príklady komplexných sacharidov

• Jablká
• Banány
• Fazuľa (obličková, garbanzo, čierna, biela, pinto atď.)
• Bobule
• Brokolica
• Pohánka
• Mrkva
• Cícer
• Krekry
• Farro
• Zrná
• Listová zeleň
• Strukoviny
• Šošovica
• Ovos
• Paštrnák
• Cestoviny, vrátane celozrnných cestovín
• Arašidy
• Hrušky
• Popcorn
• Zemiaky
• Quinoa
• Ryža (biela a hnedá)
• Semená
• Škrobová zelenina, ako napríklad:
• Oriešková tekvica
• Kukurica
• Hrach
• Zemiaky
• Tekvica
• Squash
• Sladké zemiaky
• Chlieb (biely, celozrnný atď.)
• Celozrnná obilnina

Recenzia: Čo sú to vlastne sacharidy?

Sacharidy alebo sacharidy sú veľkou súčasťou zdravej, vyváženej stravy a pozostávajú z potravín, ktoré obsahujú cukry, vlákninu a/alebo škroby.

Väčšina ľudí rozdeľuje sacharidy do dvoch kategórií: jednoduché verzus komplexné. Jednoduché sacharidy sa trávia rýchlejšie a dodajú vám rýchly príval energie, no nezanechajú vás dlho sýty, zatiaľ čo komplexné sacharidy sa strávia pomalšie a dodajú vám dlhotrvajúcu energiu.

Všeobecným pravidlom zdravej výživy je, že mali by ste sa pokúsiť obmedziť denný príjem jednoduchých sacharidov a jesť zložitejšie sacharidy.

Mnohí označujú jednoduché sacharidy ako „zlé“ sacharidy a zložité sacharidy ako „dobré“ sacharidy. Ako však poznamenali odborníci, tento vysoko dichotomický pohľad na sacharidy nie je taký presný, pretože niektoré komplexné sacharidy obsahujú rafinované cukry (ako je biela ryža a biely chlieb) a sú všeobecne považované za nezdravé, zatiaľ čo iné potraviny s prirodzene sa vyskytujúcimi jednoduchými cukrami (ako je ovocie a zelenina) sú považované za zdravé možnosti.

Na koniec, jesť všetko s mierou — vrátane jednoduchých a komplexných sacharidov — je jedným z najlepších spôsobov, ako si zabezpečiť, že sa o svoje telo dobre staráte!

c++ previesť int na reťazec

Čo bude ďalej?

Ľudia jedia sacharidy ako energiu, zatiaľ čo rastliny využívajú fotosyntézu na získavanie živín. Naučiť sa viac o rovnica fotosyntézy a ako to funguje.

Vedeli ste, že keď zjete jedlo, premení sa na energiu – to znamená? hmotnosť jedla, ktoré ste jedli, v skutočnosti nezmizla? Prečítajte si nášho sprievodcu naučte sa všetko o zákone zachovania hmoty .

Viete, ako fungujú sacharidy, ale čo ľudský mozog? Pozrite si našu odbornú príručku, v ktorej sa dozviete o rôznych častiach a funkciách mozgu.