Ryža aj pšenica sú členmi skupiny obilnín a obe sú vedeckými názvami, že pšenica (Triticum spp.) a ryža (Oryza sativa). Ryža a pšenica majú rôzne senzorické a nutričné vlastnosti a plnia rôzne funkcie v ľudskom tele. V tomto článku skúmame rozdiely medzi ryžou a pšenicou.
čo je ryža?
Ryža je súčasťou trávy Oryza sativa. Ryža je predovšetkým zrno, ktoré vo veľkom konzumuje obyvateľstvo celého sveta. Ide o tretiu najväčšiu globálnu produkciu poľnohospodárskych komodít na svete. Cukrová trstina a kukurica sú prvé a druhé najväčšie závody na výrobu poľnohospodárskych komodít na svete. Na ľudskú spotrebu sa vyrába konštantné množstvo ryže a tieto zrná obsahujú potrebné množstvo výživy a kalórií, ktoré sú nevyhnutné pre ľudské zdravie. predstavuje viac ako jednu pätinu všetkých kalórií skonzumovaných ľuďmi na celom svete. Ryža sa pestuje predovšetkým v regiónoch krajín juhovýchodnej Ázie a Afriky . Ryža je predovšetkým diétna obilnina a používa sa ako základná strava. Ryža je bohatým zdrojom uhľohydrátov v ľudskom tele. Ryža je najbohatším zdrojom škrobu a listovej a folátovej formy vitamínu B9. Ryža obsahuje všetky prospešné minerály, ktoré sú výživné pre ľudské zdravie, ako je zinok, železo, meď, vápnik, draslík, horčík a mangán, a tiež obsahuje vitamín E.
Ryžu možno rozdeliť do troch typov podľa veľkosti zrna: ryža s dlhými zrnami, ryža so strednými zrnami a ryža s krátkymi zrnami. Hrubá ryža, hnedá ryža a biela ryža sú tri, na ktoré sa delí na základe použitého štýlu mletia. Nízkokalorické, nízkosacharidové a nízkotučné režimy profitujú z ryže.
Čo je pšenica?
Pšenica je súčasťou obilného zrna. Pšenica je jednou z najstarších a najdôležitejších obilnín. Pšenica je po ryži a kukurici druhou najdôležitejšou obilninou v Indii. Pšenica je známa aj ako Triticum aestivum. Vo svete je pšenica primárnym zdrojom bielkovín v ľudskej strave a obsahuje vyššie množstvo bielkovín v porovnaní s inými základnými obilninami, ako je kukurica alebo ryža. Pšenica je hlavne potravina, ktorá sa používa na výrobu mnohých produktov
Pšenica je základnou potravinou na celom svete, ktorá poskytuje energiu a živiny ľuďom. Skladá sa iba z 11% vody a tiež obsahuje vitamín B1, vitamín B2, vitamín B5 a vitamín B6. Pšenica pozostáva z jednej alebo viacerých esenciálnych aminokyselín, ako je tryptofán a histidín. Pšenicu možno rozdeliť do šiestich druhov, a to najmä na tvrdú červenú zimu, tvrdú červenú jar, mäkkú červenú ozimnú, mäkkú bielu, tvrdú bielu a tvrdú. V závislosti od genetických vlastností možno pšenicu rozdeliť do troch typov: diploidná, tetraploidná a hexaploidná.
Podobnosti medzi ryžou a pšenicou
- Obidva sa používajú ako potrava v každodennej ľudskej strave a obe poskytujú energiu na vykonávanie každodenných činností.
- Obe tieto zrná patria do čeľade Poaceae.
- Oba sú zdrojom sacharidov, škrobu a bielkovín
Rozdiel medzi ryžou a pšenicou
Funkcia | Ryža | Pšenica |
| Vedecké meno | Oryza Sativa | Letná pšenica |
| Poľnohospodárska výroba | Ide o tretiu najväčšiu globálnu produkciu poľnohospodárskych komodít na svete. | Pšenica je po ryži a kukurici druhou najdôležitejšou obilninou v Indii. |
| Percento bielkovín | Tvorí ho okolo 5-10% v porovnaní s inými produktmi, ako je pšenica, kukurica | Pšenica obsahuje približne 10-15% bielkovín a je dobrým zdrojom sacharidov. |
| Bezlepková diéta | Ryža je vhodná pre ľudí s bezlepkovou diétou. | Pšenica nie je vhodná pre ľudí s bezlepkovou diétou |
| Zrno | Endosperm, otruby a klíčky | Oplodie, aleurónová vrstva, scutellum, endosperm, otruby a klíčky |
| Obsah selénu | Ryži chýba základný minerál selén | Pšenica je bohatšia na selén ako ryža |
| Alergické účinky | Neprispievajte k alergickým reakciám. ale je to škodlivé pre cukrovkárov. | Lepkový proteín v pšenici môže u niektorých jedincov spôsobiť alergie a môže viesť aj k celiakii. Celiakia je spôsobená nepriaznivou reakciou imunitného systému na gliadín; Lepkový proteín produkovaný v pšenici. |
| Rozsah pestovania | Ryža sa pestuje na väčšej ploche približne 162,3 milióna hektárov. | Pšenica sa pestuje na viac ako 218 000 000 hektároch väčších ako ktorákoľvek iná plodina. |
Časté otázky o ryži a pšenici
Q1: Ktorý z nich má viac tuku pšenicu alebo ryžu?
odpoveď:
Ryža aj pšenica sú obilniny, ktoré obsahujú podobné množstvo bielkovín, tukov a sacharidov. Pšeničná múka obsahuje 69,4 g sacharidov, 12,1 g bielkovín a 1,7 g lipidov na 100 g. Zatiaľ čo 100 g ryže obsahuje 0,5 g tuku, 6,8 g bielkovín a 78,2 g sacharidov.
Q2: Aký je rozdiel medzi ryžou a pšenicou?
odpoveď:
Ryža a pšenica sú dve najprofesionálnejšie plodiny, ktoré poskytujú potravu pre viac ako 90 % svetovej populácie. Boli domestikované v rôznych klimatických podmienkach a tak sa výrazne líšili v podmienkach rastu: ryža je letná plodina, zatiaľ čo pšenica je zimná plodina.
Otázka 3: Ktoré zrno jedia ľudia viac ryže alebo pšenice?
odpoveď:
Podľa ľudskej potreby 80% ľudí používa pšenicu vo svojej bežnej strave, pretože poskytuje viac energie a udržuje ju pre menšiu chuť na jedlo.
Q4: Ktoré zrno je ľahšie stráviteľné ryža alebo pšenica?
odpoveď:
Ryžové zrná sú ľahšie stráviteľné kvôli obsahu škrobu. V porovnaní s ryžou prebieha trávenie Roti pomaly. vďaka pomalému procesu trávenia pšeničná múka zasýti človeka na dlhší čas.