Ľudské telo potrebuje energiu na vykonávanie každodenných činností, ktoré napĺňajú tuky a bielkoviny. Tuky a bielkoviny sú hlavnými zložkami výživy a energie. Získavajú sa z potravy. Pozrime sa, ako sa navzájom líšia.

Proteín

Proteín je jednou z najhojnejších a najdôležitejších zložiek tela. Slovo proteín je odvodené z gréckeho slova „proteios“, čo znamená primárny. Proteíny obsahujú uhlík, vodík, kyslík a dusík. Proteíny sú dusíkaté potravinové produkty, ktorých zložky sa nazývajú aminokyseliny.

Existujú dva typy aminokyselín, ktoré sú esenciálne aminokyseliny a neesenciálne kyseliny. Esenciálne aminokyseliny sú treonín, histidín, lyzín, leucín atď. Neesenciálne kyseliny sú asparagín, cystín, prolín, arginín glycín atď.

aplikácie cloud computingu

Klasifikácia bielkovín

i) Na základe zložitosti a štruktúry proteínu.

Jednoduchý proteín:Tie proteíny, ktoré sa skladajú iba z aminokyselín, sa nazývajú jednoduché proteíny. Napríklad albumín z vajec, zeín z kukurice a gliadín z pšenice.Konjugovaný proteín:Konjugovaný proteín znamená proteín pozostávajúci z niektorých neproteínových molekúl. Napríklad hemoglobín je vyrobený zo železa a bielkovín.Získaný proteín:Tento proteín pozostáva z čiastočného rozkladu natívneho proteínu. Napríklad proteózy, polypeptidy.

ii) Na základe kvality

Kompletný proteín:Proteín, ktorý obsahuje dostatočné množstvo aminokyselín, sa nazýva kompletný proteín. Napríklad všetky hydinové výrobky a sóju.Nekompletný proteín:Bielkoviny, ktoré obsahujú určité množstvo aminokyselín na rast a udržanie, sa nazývajú neúplné bielkoviny, napríklad strukoviny, obilniny, zelenina atď.

Denná potreba bielkovín:

• Pre dospelých potrebuje 1 kg telesnej hmotnosti 1 gram bielkovín. Ak je telesná hmotnosť 45 kg, potom denná potreba bielkovín pre telo je 45 gramov.
• Pre deti potrebuje 1 kg telesnej hmotnosti 2,5 gramu bielkovín. Ak je telesná hmotnosť 10 kg, potom denná potreba bielkovín pre telo je 25 gramov.

Funkcia bielkovín:

• Pomáha produkovať enzýmy, imunoglobulín, hormóny a plazmu.
• Ak je v tele nedostatok sacharidov a tukov, tak v tom čase sú hlavným zdrojom energie bielkoviny.
• Krv obsahuje proteíny pre rôzne funkcie vrátane zrážania krvi a protilátok.
• Materiál potrebný na tvorbu buniek a na nahradenie bunky dodávajú proteíny.
• Proteín pomáha pri tvorbe protilátok.

Tuky

Tuk je súčasťou výživy. Dodáva telu energiu. Pre zdravú a vyváženú stravu jedzte malé množstvo jedla, ktoré obsahuje tuky, pretože viac tukov nie je pre ľudské telo dobré. Tuk je zdrojom mastných kyselín, ktoré si telo nevie vyrobiť samo. Ľudské telo vyžaduje 15-20% kalórií z tuku z celkového počtu kalórií potrebných na deň. Väčšie množstvo tukov je pre ľudské telo nebezpečné. To vedie k stavu nazývanému obezita.

instanceof

Druhy tukov

Viditeľné tuky:Sú to tuky, ktoré sú oddelené od prirodzeného zdroja. Tento tuk je viditeľný ľudským okom. Preto je ľahké odhadnúť ich príjem v dennej strave. Napríklad ghee, pretože je viditeľné očami a množstvo ghee sa dá odhadnúť.Neviditeľné tuky:Tento tuk je ľudským okom neviditeľný. Preto je ťažké odhadnúť ich príjem v dennej strave. Napríklad daliya, strukoviny, orechy, mlieko. Tuky v strukovinách, orechoch, daliyi sú očiam neviditeľné a tiež nie je možné odhadnúť množstvo tuku, ktoré človek skonzumuje.Nasýtené tuky:Skladá sa z mastných kyselín a glycerolu. Tento tuk pochádza zo živočíšneho tuku. Tento tuk tuhne pri nízkych teplotách alebo v chladnom prostredí. Tento tuk sa topí pri vysokých teplotách alebo v horúcom prostredí. Napríklad maslo, ghee atď.Nenasýtené tuky:Tento tuk pozostáva z nenasýtených mastných kyselín a glycerolu. Získava sa z rastlinných zdrojov. Nepôsobí na nich žiadne prostredie. Napríklad arachnoidný olej, slnečnicový olej atď.

Funkcie tukov

Energia:Tuky sú zdrojom energie.Účinok šetriaci bielkoviny:Príjem tukov v strave umožňuje proteínom vykonávať svoju hlavnú funkciu rastu a udržiavania.Ochrana životne dôležitých orgánov:Tuk poskytuje ochranu dôležitým orgánom, ako sú srdce, obličky atď.Absorpcia vitamínov rozpustných v tukoch:Tuky sú dôležité pre vstrebávanie vitamínov A, D, E a K rozpustných v tukoch.Uspokojte hodnotu:Dodáva žalúdku pocit plnosti.

Zdroje tuku

Živočíšny tuk:Tuk, ktorý pochádza zo živočíšnych produktov, je známy ako živočíšny tuk. Napríklad ghee, maslo, mlieko, syr.Rastlinný tuk:Tuk, ktorý pochádza zo zeleniny, sa nazýva rastlinný tuk. Napríklad kokos, slnečnica, mandle, orechy atď.

Účinky nedostatku tukov

• Nedostatok tuku môže viesť k nedostatku vitamínov rozpustných v tukoch, čo môže ovplyvniť rast a hmotnosť detí.
• Nedostatok esenciálnych mastných kyselín v strave vedie k stavu nazývanému bunka ropuchy.

Rozdiel medzi bielkovinami a tukom